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콩국수는 여름 별미음식이다. 시원하면서도 고소한 콩국물만 면에 넣어주면 되기 때문에 만들기도 간편하다. 서리태로 맛있는 서리태 콩국수 만드는 법을 알아보자.

서리태 효능

서리태 콩국수

서리태에는 안토시아닌 성분이 다량 함유돼 있다. 따라서 대표적인 서리태 효능으로는 항산화 효과와 노화 방지가 있다. 또한, 서리태는 탈모에 좋은 음식이기도 하다. 서리태에는 모발 성장에 필요한 성분인 시스테인이 들어있기 때문이다. 따라서 서리태를 꾸준히 섭취하면 탈모를 예방할 수 있다.

 

<서리태 콩국수 만드는 법>

서리태 콩물 만드는 법

1. 깨끗이 씻은 서리태 2컵에 물 8컵을 넣고 4시간 불린다.
2. 물 12컵에 불린 서리태를 넣고 15분 정도 삶는다.
3. 삶은 콩, 물 5컵, 소금 1큰술, 설탕 3큰술을 믹서기에 간다.
4. 콩물을 체에 거른다.
5. 걸러진 콩을 다시 믹서기에 넣는다.
6. 물 5컵을 넣고 간 뒤 체에 거르면 서리태 콩물 완성.



서리태 콩국수 만드는 법

1. 끓는 물에 중면 1인분을 넣는다.
2. 쫄깃한 면발을 위해서는 중간에 찬물을 넣으면 좋다. 찬물 반 컵씩 총 3번을 넣는다.
3. 중면을 삶은 뒤 찬물에 깨끗이 헹군다.
4. 면을 반으로 두 번 접은 뒤 물기를 짠다.
5. 그릇에 면을 담는다. 콩물을 부은 뒤 고명을 올리면 완성.





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