시져샐러드의 모든것(정의,기원,역사,만드는법)
시져샐러드란? 시저샐러드(caesar salad)는 로메인 상추와 크루통에 파르메산 치즈, 레몬즙, 계란, 마늘, 올리브오일, 우스터 소스 등으로 만든 드레싱을 버무려 먹는 미국의 샐러드다. 1. 시저샐러드의 정의 시저샐러드(caesar salad)는 로메인 상추와 크루통(crouton, 튀긴 빵조각)에 파르메산치즈(parmesan cheese), 레몬즙, 계란, 마늘, 올리브오일, 우스터소스(worcestershire sauce) 등으로 만든 드레싱을 버무려 먹는 샐러드다. 이름만 들으면 이탈리아 요리로 착각할 수 있으나 1924년 이탈리아 계 미국인 시저 칼디니(Caesar Cardini, 1896~1956)가 개발한 미국 요리이다. 시저샐러드는 1930년대 파리에서 열린 국제미식가협회(the Int..
2022. 6. 28.
<간장새우만드는법>과 <새우의효능>,<새우고르는법>
간장새우 만들기 레시피 재료 : 청주 혹은 소주, 새우, 간장, 물, 정종, 맛술, 마른새우, 고추, 양파, 사과, 표고버섯, 간장, 매실청, 올리고당, 홍고추, 청고추, 새우 간장새우장 만들기 1. 새우의 뾰족한 부분과 수염 부분을 가위로 정리해준다. 2. 두번째 마디에 이쑤시개를 넣어 새우의 내장을 제거한다. 3. 손질한 새우에 물을 붓고 청주 혹은 소주 1/2컵으로 헹궈 비린내를 잡아준다. 4. △간장 2컵 △물 3컵 △정종 반 컵 △맛술 반 컵을 볼에 넣고 마른 새우 30g을 넣어준다. 5. 간장양념에 △표고버섯 △고추 △양파 △사과를 넣고 20분간 끓여준다. 6. 불을 끄고 매실청 2/3컵과 올리고당 1/3컵을 넣어준 다음 양념장을 식혀준다. 7. 식힌 양념장은 체에 걸러 건더기와 양념장이 따로..
2022. 5. 30.