한국 전통 디저트 <팥빙수>의 유래

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팥빙수의 유래는 한국의 전통적인 디저트로서, 그 기원은 조선시대까지 거슬러 올라갑니다.

안동 석빙고 출처:위키백과

조선시대에는 ‘빙수’라는 이름으로 눈이나 얼음을 갈아 만든 음식이 존재했으며, 이것이 현대의 팥빙수의 시초가 되었습니다. 당시에는 귀족들이 여름철 더위를 피하기 위해 얼음을 사용하였으며,

특히 왕실에서는 ’빙고(氷庫)’라는 얼음 저장고를 두어 겨울에 얼음을 저장해 여름에 사용했습니다.

현대적인 형태의 팥빙수는 일제강점기 시기에 본격적으로 등장하였습니다. 이 시기에는 일본식 빙수 문화와 결합되어 다양한 재료를 올려 먹는 빙수가 유행하였으며, 이후 1950년대 한국전쟁 이후에는 미국의 영향으로 우유, 과일, 연유 등의 재료가 추가되어 더욱 다양한 형태로 발전하였습니다.

 

 

 

팥빙수는 기본적으로 곱게 간 얼음 위에 달콤한 팥을 얹은 후, 떡, 과일, 연유 등을 추가하여 먹는 디저트로, 여름철 더위를 식히는 대표적인 음식으로 자리 잡았습니다. 최근에는 다양한 변형된 형태의 빙수들이 등장하며 그 인기를 이어가고 있습니다.