반응형 북어구이#한식조리기능사#북어구이만들기#한식조리북어구이#유장양념#북어구이고추장 양념#북어구이 주의 사항1 한식조리 기능사 <북어구이>만들기 북어구이 만들기 북어구이 만들기 북어 1마리를 물에 씻어준다. 가시나 불순물등을 손으로 제거 한다. 지느러미는 가위를 이용해서 잘라준다. 꼬리부분 가시도 제거 한다. 머리부분과 꼬리부분을 잘라준다. 생선 비늘쪽에 사선으로 약하게 칼집을 내준다 그래야 쪼그라들지 않음 생선살 부분은 칼 앞쪽이나 위를 사용하여 칼집을 약하게 내준다. 특히 살이 없는 부분을 꼼꼼하게 내줘야 말려들어가지 않고 평평하게 구워진다. 3등분을 해준다. 5cm로 꼬리 부분은 조금도 크게 하는게 좋다. 수축될 수 있어서 작게하지 말고 좀 크게 자른다. 3등분을 해준다. 5cm로 꼬리 부분은 조금도 크게 하는게 좋다. 수축될 수 있어서 작게하지 말고 좀 크게 자른다. 3등분을 해준다. 5cm로 꼬리 부분은 조금도 크게 하는게 좋다. 수축될.. 2024. 3. 21. 이전 1 다음 반응형
