반응형 추어탕의효능#남원추어탕#남원추어탕유명해진이유?#몸에좋은 추어탕#1 춘향이가 살던 남원의 보양식 '추어탕'의 효능과 유명해진 이유 남원에서 왜 추어탕이 유명해졌을까? 남원은 지리산과 국내 5대 강의 하나인 섬진강의 청정 하천이 남원 구석구석에 흐르고 풍부한 퇴적층이 형성되어 미꾸라지와 민물고기가 서식할 수 있는 천혜의 환경을 가지고 있다. 지리산에서 나는 시래기와 각종 나물과 ‘초피(젠피)’라는 향신료를 쉽게 얻을 수 있어 단백질을 섭취하기 어려운 서민들을 중심으로 추어탕을 먹기 시작했다. 유교사상이 강했던 조선시대 양반 계층에서는 미꾸라지가 더러운 하천에서 사는 볼품없는 어류라고 해서 처음에는 먹는 것을 꺼렸다고 한다. 하지만 미꾸라지의 효능과 추어탕의 맛이 알려지면서 물고기에도 속하지 못했던 미꾸라지는 추어(鰍魚)로 격상되었다. 특히 가을 추수가 끝나면 겨울에 대비해서 살이 통통히 오른 미꾸라지를 잡아서 시래기와 함께 삶아 끓이.. 2022. 4. 14. 이전 1 다음 반응형
