본문 바로가기
반응형

분류 전체보기789

한식조리사 기능사 자격증<표고전>만들기 안녕하세요 오늘은 한식 조리사 자격증 3일째 수업인데요 2번째 수업은 결석을 하는 바램에.. 조만간 올리겠습니다. 다시한번 애기하지만 이 포스팅은 저처럼 자격증 공부를 하시거나 저의 기억을 위한 포스팅 입니다. 표고전 재료 표고전은 20분 안에 만들어야 한다. 표고전에 큰 재료는 표고 5개 두부 소고기 계란 1개 마늘 1쪽 파 조금 밀가루 1.소고기는 키친타월에 핏물빼두기 2. 계란도 재료가 오염되지 않게 키친타월에 두기 표고 씻기 표고 버섯 표면 뿐만 아니라 기둥을 잘라내고(가위로) 기둥안에도 손가락으로 문질러서 닦아준다. 그러고 나서 물에 뿔려두기 (시험장에서 나오는 표고는 이쁘지 않고 찢어진경우가 많다. ) 표고전 만들기 재료썰기 1.파를 잘게 다진다. 2.마늘을 칼등으로 눌러준 후 잘게 썰어 다져.. 2024. 3. 13.
한식 조리사 기능사 과정 첫째날 <재료썰기> 한식 조리사과정 공부중인데요 이건 개인적으로 제가 기억하려고 올린 포스팅 입니다^^ 재료 썰기 무, 오이,당근,지단 만들기 1. 재료를 받았을 때 최대한 좋은걸 선택하는게 좋다 계란은 키친 타월등으로 따로 해둘것(위생문제) 1. 무 채썰기 5cmx0.2cmx0.2cm 깨끗히 씻은 무를 바깥쪽 껍질은 두껍게 썬다 뽀얀 무살이 보이도록!! 2.오이 5cm 로 썬후 겉껍질부터 0.2cm두께로 껍질벗기듯 썰어서 채썰기 3.당근 골패썰기 5cmx 1.5cm x0.2cm 세척후 당근을 세워서 썰기 4.지단 만들기 노른자와 흰자를 분리하기 도마에 깨서 분리 노른자에 알끈 제거 노른자 소금 한꼬집 후 저어주기 흰자 거품 두꺼집 후 젓가락으로 살살 저어주기 지단부치기 노른자 미리 예열해두고 약한불로 기름은 흘러내리지 않.. 2024. 3. 11.
영종도 가성비 갑<연화리 가는길>에 조개찜3인세트 안녕하세요. 오늘은 영종도 두번째 방문인 다녀왔어요 이번엔 조개찜 3인 세트를 시켰어요 2인메뉴는 없네요.ㅠㅠ 전복죽에 3단조개찜에 칼국수까지 양이 푸짐했어요 연화리 가는길 메뉴판 예전에 갔을땐 사람이 많지 않았는데 코로나 시국이라 그랬던거 같네요 지금은 거의 빈자리가 없을정도로 사람이 많더라고요. 감성적인 멘트도 좋네요~~~ 반찬은 물김치와,젓갈,깍두기로 소박하게 나옵니다. 동치미는 셀프로 가져가야 하는데 국물이 시원하더라고요~~ 찜 준비~~ 지난번에도 먹었던 전복죽 내장까지 들어가서 색부터 맛에 양까지 너무 푸짐해요 남은건 포장해 왔네요. 조개찜 3단이요 제가 좋아하는 가리비만 가득 들어있어서 좋았어요 밑에는 조개류와 어묵 계란까지 맛있어요 옥수수랑 새우까지 있어서 왠만한 조개찜 부럽지 않게 먹었네요.. 2024. 3. 7.
대추,대추차 효능 효과, 대추차 만드는법 안녕하세요 요즘 저는 목감기로 2달넘게 앓다가 다 나은줄 알았는데 또 재발되고 그러네요. 개인적으로 감기에 좋은데 맛도 달달한 대추차에 대해서 포스팅 할게요 대추의 효능 대추의 효능은 다양한데, 신경을 이완시키는 성분이 많아 불면증 치료에 도움이 되고, 또 대추에 함유된 시토스타놀 성분은 혈관건강에 효과가 있다. 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈압도 낮춰준다고. 또한 트리테르페노이드 성분은 항염, 항균작용에, 특히 관절염과 류마티즘에도 도움이 된다. 항산화 성분도 많고 비타민 C도 풍부해 감기예방에도 효과가 있고, 대추는 따뜻한 성질이어서 달여먹으면 냉증치료에도 좋다. 생으로 먹는 것보다는 말린 것을 복용하거나 달여먹는 것이 더 효과적이다. 대추차 대추차란, 이름 그대로 대추를 끓여서 만든 차이다. 대추의 은.. 2024. 3. 2.
반응형

티스토리툴바